てれビ～ムふるさと納税 新潟

雪室、雪中貯蔵等、雪を掘り起こして収穫する野菜は、昔から「雪下野菜」と呼ばれます。

寒くなると野菜は細胞が凍結してしまうので、凍らないよう自己防衛本能が働きます。

野菜の主成分であるデンプンは氷点下になると凍り始めるので、野菜自身の酵素を働かせてデンプンを糖に変えます。

糖は約ー10度まで凍結しないため、デンプンから糖化した野菜は凍らずに生存するという仕組みです。

大変な作業はなんといっても収穫。

積雪2メートル以上降り積もった極寒の雪の中、登場するのは、除雪用の重機。

キャベツを植えた場所が分かるように鉄製の3メートルのポールを目印として立てて置き畑の雪を掘り起こします。

最終的には手でキャベツを優しく掘りおこします。

このように雪下キャベツは、手間がかかるので生産する農家も殆どいません。

まさに希少な本物の雪国妙高ならではの食材といえます。

返礼品詳細 名称【ふるさと納税】2メートルを超す雪の中で蓄えられる甘み！「雪下キャベツ」 内容量雪下キャベツ　2個 原材料キャベツ アレルギー特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません 配送温度帯冷蔵 賞味期限出荷日より7日 注意事項※収穫状況、天候等により、発送が遅れることがあります。

ご了承ください。

※生ものですので長期ご不在はご遠慮ください。

※画像はイメージです。

※沖縄県・離島には配送できません。

提供事業者四季彩館ひだなん ・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。

あらかじめご了承ください。

【ふるさと納税】2メートルを超す雪の中で蓄えられる甘み！「雪下キャベツ」 〇寄附金の用途について 1. 快適で安全・安心な暮らし 2. 自然環境の保全と活用 3. 地域産業の振興 4. 健康長寿のまちづくり 5. 教育・子育ての充実、文化振興 6. 市長に一任 〇受領証明書及びワンストップ特例申請書のお届けについて 入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に14日以内に発送いたします。

ワンストップ特例申請書は入金確認後14日以内に、お礼の特産品とは別に住民票住所へお送り致します。

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